Conferencia: Geometría para catar alimentos

Conferenciante: David Orden, Catedrático de Matemática Aplicada en la Universidad de Alcalá.

Fecha: 2 de abril de 2025

Hora: 13:30

Lugar: Seminario Antonio Aizpuru

Resumen:

El análisis sensorial es una rama de la ciencia que resulta crucial a la hora de desarrollar alimentos adaptados al gusto de los consumidores. Las matemáticas también juegan un papel importante en ese proceso y, en particular, esta charla mostrará cómo analizar parecidos y diferencias utilizando tan solo herramientas geométricas sencillas.

Bio del conferenciante:

David Orden es un apasionado de las matemáticas, tanto en su aplicación como en su divulgación. Investiga en Geometría Discreta y Computacional, con especial interés en los grafos geométricos. Además, colabora con otras disciplinas como la Alimentación, la Negociación y las Telecomunicaciones. En su tiempo libre, disfruta de la cocina, la natación, la lectura y el senderismo.

Preinscripción:

Plazas limitadas. Para asistir a esta interesante conferencia, es necesario preinscribirse a través del siguiente formulario, una vez pre-inscrito se enviará una confirmación por correo electrónico.

https://docs.google.com/forms/d/10quiRyoVqg38RNMxCYR5dgUwHPnnuEHikkOv6od0UIU/edit